A História de Sucesso do Concurso Café Qualidade Paraná

O concurso define padrões de produção e preparo do grão e também serve como um espaço para aproximar produtores e compradores

É importante conhecer um pouco sobre a história do café em nosso estado. O Paraná foi o maior produtor de café do mundo! Em 1962, o estado tinha 1.836.000 hectares de lavouras de café, o que equivale a mais de 2 milhões de campos de futebol. Contudo, a história mudou. O evento da geada negra de 1975, as questões sociais, trabalhistas, de mercado e a ocorrência de doenças e pragas foram fatores que contribuíram para a diminuição da área plantada de café.

O Governo do Estado, no início dos anos 90, implantou um programa de revitalização da cafeicultura paranaense com o intuito de reestruturar a cadeia produtiva do café. Os engenheiros agrônomos trabalharam arduamente para revitalizar a cafeicultura por meio de novas variedades e cultivares, mudas enxertadas e espaçamentos de plantio adensado, visando a um novo sistema de produção. A partir do Programa de Revitalização da Cafeicultura Paranaense, surgiu a necessidade de produzir café considerando não só a quantidade e produtividade, mas também a qualidade.

Foi nessa conjuntura, no ano 2000, que o Governo do Estado do Paraná lançou o Concurso Estadual 2000. O sistema de agricultura do Estado foi envolvido no desenvolvimento do concurso e, por meio da Câmara Setorial do Café, as organizações privadas foram grandes apoiadoras, como: cooperativas, associações, o Centro do Comércio de Café do Norte do Paraná, federações, empresas de torrefação e equipamentos para a cafeicultura, e a Bolsa de Cereais e Mercadorias de Londrina. Outro parceiro foi o Ministério da Agricultura, com o DECAF – Departamento do Café (antigo IBC), que contribuiu para a estruturação desse novo cenário para o café, destacando o engenheiro agrônomo Francisco Barbosa Lima (Barbosa), um profundo conhecedor da cafeicultura paranaense.As campeãs desse primeiro concurso foram as amostras de café produzidas nos municípios de Rolândia (categoria natural) e Carlópolis (categoria cereja descascado).

O Paraná foi acometido por uma geada em 2000, e o Concurso Café Qualidade Paraná foi suspenso nos anos subsequentes, retornando somente em 2004, mais estruturado e buscando referências de qualidade. O cartaz de 2004 estampa Bárbara Laffranchi – técnica bicampeã pan-americana de ginástica artística – com o mote ‘Nós Fazemos a Diferença’ (https://www.cafequalidadeparana.com.br/galeria-de-fotos.html), deixando explícito que, no Paraná, as pessoas fazem a diferença quando falamos de qualidade.

Ainda no ano de 2004, o Sistema SEAGRI (Sistema de Agricultura do PR) e o Ministério da Agricultura promoveram o primeiro curso para a formação de classificadores e degustadores de café, certificando vinte profissionais, que passaram a colaborar diretamente no Concurso Café Qualidade Paraná. Eles difundiram conhecimento em seus municípios e regiões, subsidiando os cafeicultores com informações focadas na qualidade do café produzido. A adesão a um sistema de produção que valoriza a qualidade tem o intuito de agregar valor e dar visibilidade ao café paranaense.

E por que precisávamos dar visibilidade a um produto que já está na casa da maioria dos brasileiros?

O café paranaense, com uma pequena produção, não encontrava espaço para competir com os cafés produzidos em outros estados. O consumidor acreditava que o Paraná só produzisse café de baixa qualidade. Ciente desse cenário, a Câmara Setorial do Café e todos os profissionais envolvidos na organização do concurso elegeram a palavra ‘diferença’ para compor todos os motes das campanhas, conforme consta nos cartazes (https://www.cafequalidadeparana.com.br/galeria-de-fotos.html):

2005 – “A força da diferença depende de você”

2006 – “Diferença no preparo conquista mercado”

2007 – “Mercado consumidor quer esta diferença”

2008 – “Comprar e consumir nosso produto faz a diferença”

2009 – “Qualidade com sustentabilidade faz a diferença de mercado e preço”

2010 – “O café na sua vida faz a diferença”

2011 – “Maior renda e melhor sabor fazem a diferença”

2012 –“A tecnologia faz a diferença”

2013 –“Mecanização cafeeira faz a diferença”

2014 –“Gestão na atividade faz a diferença”

2015 –“A gestão faz diferença na produtividade e na qualidade”

2016 – “A atitude faz a diferença”

Em treze edições consecutivas do concurso (2004 a 2016), a palavra ‘diferença’ foi utilizada para ressaltar que o café produzido no Paraná era diferente do café produzido nas décadas de 60, 70 e 80. Além disso, a qualidade do nosso café estava sendo trabalhada em todas as etapas de produção e beneficiamento. Esse novo produto agora poderia competir no mercado, trazendo renda ao cafeicultor.

Nos anos seguintes, os motes das campanhas publicitárias praticamente se repetiram, com expressões muito mais afirmativas que traduziam o resultado do trabalho no Paraná:

2017 –“O Paraná tem café de qualidade”

2018 – “O Paraná tem café de qualidade”

2019 – “O Paraná tem cafés especiais”

2020 –“O Paraná tem cafés especiais”

2021 –“O Paraná tem cafés especiais”

Por que aparecem tantas pessoas nos cartazes de divulgação?

Na condução do concurso, a Comissão Organizadora e todos os profissionais envolvidos entendiam que o resultado esperado desse novo produto, o café, só seria alcançado se os cafeicultores adotassem as novas tecnologias disponíveis. Os cartazes, com o objetivo de valorizar o produtor, estampavam as fotos dos cafeicultores campeões da edição anterior do concurso. No concurso, as etapas estavam estruturadas e, aos poucos, revelavam campeões de nível nacional, como em 2006, com o café produzido em Salto do Itararé; em 2009, com o café de Mandaguari; e em 2015, com o café de Japira. A dinâmica ditava que o primeiro lugar do concurso paranaense participaria do Concurso Nacional promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC).

EDIÇÕES DO CONCURSO, ANO DE REALIZAÇÃO E MUNICÍPIOS CAMPEÕES

Em 2012, o concurso foi incrementado com uma nova etapa: a inclusão dos ‘Patrocinadores Masters’. Até 2011, o concurso era realizado com os recursos da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (SEAB) e com a participação dos profissionais do Departamento de Economia Rural (DERAL), do Departamento de Desenvolvimento Agropecuário (DEAGRO), do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR), da extensão (antiga EMATER) e da pesquisa (antigo IAPAR), além da colaboração da Câmara Setorial do Café, que é composta por entidades privadas ligadas à cafeicultura, como cooperativas, indústria de torrefação, bancos, federações e o Ministério da Agricultura, por meio do Decaf, entre outras. Essas entidades liberavam seus profissionais habilitados e emprestavam suas estruturas, inclusive os utensílios, para trabalhar no concurso.

A partir de 2012, a Câmara Setorial do Café convidou os patrocinadores para custear parte das despesas do concurso. Em contrapartida, o concurso divulgaria a marca dos apoiadores em todas as mídias e disponibilizaria espaço para exposição de banners e estandes das instituições patrocinadoras em eventos.
https://testedeprojeto.com.br/cafe/wp-admin/post.php?post=174&action=edit#
O objetivo maior de incluir os patrocinadores no Concurso Café Qualidade Paraná foi dar visibilidade ao café paranaense. Para esse fim, foi desenvolvida a etapa ‘Entrega da Edição Especial aos Patrocinadores’, que consiste na entrega de pacotes de café especial para as instituições patrocinadoras, com suas logomarcas. O intuito é que esse café especial seja distribuído entre sócios, gerentes, diretores, cooperados, associados, clientes, lideranças, políticos e tantos outros grupos que possam apreciar e difundir a boa qualidade do café paranaense.

Um breve resumo para facilitar o entendimento das etapas e cronologia do Concurso Café Qualidade Paraná:

• Câmara Setorial do Café: onde o Estado é membro, promove o Concurso Café Qualidade Paraná, e o Secretário de Estado da Agricultura e do Abastecimento institui, por meio de uma resolução, as Comissões Organizadora e Julgadora.
• Elaboração do Regulamento: As comissões elaboram o regulamento do concurso, contendo todas as regras para a edição.
• conforme o regulamento, as inscrições são feitas nos escritórios do IDR – Paraná, geralmente pelo próprio técnico que acompanha o produtor na produção de café e preparo da amostra.
• Coleta das Amostras de Café: Organizada e realizada pela Comissão Julgadora.
• Publicação dos Cafés Inscritos: Divulgação no site dos nomes dos cafeicultores que participarão do concurso.
• Codificação das Amostras: As amostras são conferidas com as inscrições, codificadas, descaracterizadas e separadas por categoria para garantir a lisura do concurso.
• Classificação Física (tipo/peneira/umidade): As amostras são submetidas à Classificação Oficial Brasileira (COB), realizada por classificadores oficiais credenciados pelo Ministério da Agricultura.
• Publicação dos Cafés Classificados para a Prova Sensorial (Prova de Xícara): Divulgação no site dos nomes dos cafeicultores que atenderam aos critérios definidos no regulamento quanto à classificação física.
• Organizada e realizada pela Comissão Julgadora.
• Prova Sensorial/Painel do Júri – Degustadores: Organizada e realizada pela Comissão Julgadora, baseada no protocolo da SCA – Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association). O café especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai até 100).
• Publicação dos Vencedores do Concurso Café Qualidade Paraná: Divulgação no site dos nomes dos produtores que atenderam aos critérios definidos no regulamento quanto à classificação sensorial.
• Evento de Divulgação e Premiação dos Vencedores: Evento que reúne mais de 400 produtores e lideranças, onde são revelados os vencedores. O concurso oferece um valor de compra para os cafés premiados, com os quais confeccionamos a edição especial.
• Evento de Entrega da Edição Especial aos Patrocinadores: Evento em que são entregues os pacotes de café da edição especial, com o selo/logomarca de cada patrocinador.

O Concurso Café Qualidade Paraná está sendo escrito por várias mãos, através da vontade e do empenho do Governo do Estado do Paraná. Por meio do Sistema SEAGRI, o governo apoia e capacita os cafeicultores para produzirem o melhor café do Paraná. Também não podemos deixar de salientar a importância dos patrocinadores, que possibilitam a aquisição dos lotes dos cafés vencedores por um preço superior ao valor de mercado. Com esses lotes, são confeccionadas as Edições Especiais, que proporcionam a novos nichos de consumidores a apreciação de um bom café paranaense.

Lorian Voigt Gair

Engenheira Agrônoma

SEAB –DEAGRO – Londrina