CAFÉ QUALIDADE PARANÁ 2022 TEM REGULAMENTO ALTERADO

Competidores agora podem inscrever lotes com grãos de peneira 15 ou superior

A organização do concurso Café Qualidade Paraná reduziu de 16 para 15 o tamanho da peneira na edição 2022 do certame. Paulo Sérgio Franzini, secretário-executivo da Câmara Setorial do Café, entidade que promove a disputa, explica que a alteração foi realizada com o objetivo de facilitar a participação dos produtores

“A geada de 2021 e a estiagem que se seguiu afetaram o volume de produção e a obtenção de peneiras maiores nesta safra. Como o tamanho dos grãos não tem relação direta com a qualidade da bebida, optamos por modificar o regulamento desta edição”, explica Franzini.

O prazo para inscrições vai até o dia 30 de setembro. Cafeicultores interessados devem procurar uma unidade municipal do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – Iapar-Emater (IDR-Paraná). Podem concorrer proprietários, meeiros, arrendatários e parceiros.

CONCURSO — Além de premiar os vencedores, a edição deste ano celebra também o 20º aniversário da competição. “O objetivo é valorizar e promover o café especial produzido no Paranà”, explica Franzini. A disputa se dá nas categorias café natural, cereja descascado e fermentação induzida.

Nos cafés de processamento natural, ou via seca, os grãos seguem inteiros para a secagem, enquanto têm a polpa retirada no método cereja descascado, ou via úmida.

Até pouco tempo atrás, grãos fermentados eram tidos como defeituosos, dado o péssimo aspecto visual que tinham e ao gosto de vinagre ou de remédio impregnado à bebida. Descobriu-se, no entanto, que, bem conduzida e controlada, a fermentação pode aperfeiçoar e até acrescentar atributos ao café.

A prática vem crescendo nos últimos anos, impulsionada principalmente por produtores e consumidores jovens interessados em obter novas experiências relacionadas a aromas, sabores e nuanças da bebida, e esse tipo de processamento dos grãos foi acrescentado ao concurso Café Qualidade Paraná.

É possível concorrer em até duas categorias simultaneamente, mas o produtor deve atentar para o tamanho do lote, que é de até cinco sacas (60 quilos) beneficiadas para café natural e cereja descascado, e de 15 a 60 quilos na classe fermentação induzida. Os grãos devem ter peneira 15 ou superior, umidade inferior a 11,5% e apresentar no máximo 12 defeitos.

Os lotes inscritos passam por duas avaliações — a primeira é física, com base na Classificação Oficial Brasileira (COB), detecta a quantidade de grãos defeituosos nos lotes — como, por exemplo, grãos quebrados ou avariados. Na segunda avaliação — prova de xícara de acordo com a metodologia da Specialty Coffee Association (SCA) — são analisados aroma, doçura, acidez, corpo, sabor, gosto remanescente e balanço da bebida.

Os vencedores serão divulgados na solenidade de encerramento do certame, prevista para o dia 24 de novembro, em Apucarana. A íntegra do regulamento, já com a alteração, pode ser obtida no endereço www.cafequalidadeparana.com.br.

PRÊMIO — Em cada categoria, os finalistas classificados até o terceiro lugar têm garantida a compra de seu lote pela cotação da B3 no dia anterior à data do evento de encerramento, acrescido de um ágio mínimo de 50%.

Ao fazer a inscrição, o cafeicultor pode também optar por uma avaliação do quesito sustentabilidade da produção de seu lote. Os profissionais do IDR-Paraná fazem uma auditoria da propriedade e as três mais bem posicionadas são premiadas com um certificado de boas práticas.

PATROCÍNIO — O concurso Café Qualidade Paraná é patrocinado pelo Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul (BRDE), Bratac, Clube de Engenharia e Arquitetura de Londrina (Ceal), Crea-PR, Federação de Agricultura do Paraná (Faep), Federação dos Trabalhadores Rurais Agricultores Familiares do Estado do Paraná (Fetaep), Grupo Dois Irmãos, Integrada Cooperativa Agroindustrial, Mútua – Caixa de Assistência dos Profissionais do Crea-PR, Prefeitura de Apucarana, Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Sistema de Crédito Cooperativo (Sicredi) e Sistema Ocepar. Tem ainda o apoio da Sociedade Rural do Paraná (SRP) e da fabricante de equipamentos para torra e moagem Probat Leogap.

REALIZAÇÃO — O certame é uma realização da Câmara Setorial do Café, juntamente com o IDR-Paraná, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Paraná (Seab) e a Associação dos Engenheiros-Agrônomos de Londrina.

Serviço

20° Concurso Café Qualidade Paraná

Inscrições: até 30 de setembro, nos escritórios municipais do IDR-Paraná

Mais informações: www.cafequalidadeparana.com.br

Serviço de Imprensa do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná IAPAR-EMATER (IDR-Paraná)
Edmilson Gonçales Liberal (MTb 4782/PR)
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